Gemüsesuppe

Zutaten

5 Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
1 kleine Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
2 grosse Tomaten
2 grosse Karotten
50 ml Öl
1 Dose (200g) Maiskörner
Koriander
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln mit Schale weich kochen und mit dem Kochwasser im Mixer zu einer Creme zermahlen. In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Ingwer anbraten. Die Kartoffelcreme hinzufügen und aufkochen lassen. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen. Die geschnetzelte Karotten, die Maiskörner und den Koriander hinzufügen. Salzen und so lange kochen, bis die Karotten weich sind.

Anmerkung: Es können beliebige Gemüsesorten sowie vor dem Servieren Reibkäse hinzugefügt werden.